年前最後四場的糖果課結束了，這四天有實作和示範與大家分享製作時需注意的部分。
1.法式糖果操作時攪拌及其重要，選擇的溫度計盡量以水銀溫度計操作的準確度為最高，以中小火控制，在煮時溫度計和刮刀要攪拌均勻，溫度計在晃動之下才不會被初期的糖果溫度包覆著，導致溫度無法上升。
2.棉花糖有著軟Q彈性，我們選用200bloom的吉利丁粉，混合6倍的飲用水與水果風味的巧克力組合，無早期蛋白製作的細菌憂慮，穩定品質CP值超高，材料溫度慎選控制正確才有棉花的特性.
實作就是有這樣的好處可以讓各位親身體驗發現問題，是多模難得的經驗，每場課程都在歡樂中與大家度過，謝謝大家喔！
今天週末祝大家週末假期愉快，have a nice weekend and fun😄😄😄
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